從“一碗湯”走向“一條鏈”

，由地方小吃向中華美食轉(zhuǎn)變。
  “不變”的是堅(jiān)守決心

、堅(jiān)持恒心

、堅(jiān)定信心
  “南北奔波數(shù)千里，未進(jìn)淮南聞湯香”的情愫，賡續(xù)著“一味解鄉(xiāng)愁”的極簡(jiǎn)溫暖。
  在資源型城市轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中，淮南市將綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)列入新興產(chǎn)業(yè)范疇，發(fā)展淮南牛肉湯首當(dāng)其沖。在不變的追求中，淮南市委、市政府發(fā)展淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)的決心沒有變，信心更沒有變。
  近年來，淮南市制定了綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案（2024-2027），成立了淮南牛肉湯領(lǐng)導(dǎo)專班和產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)，制定了13條政策，市財(cái)政每年拿出3500萬元到4000萬元資金，支持淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
  長(zhǎng)期以來，淮南牛肉湯都是一道地方小吃，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的商標(biāo)、統(tǒng)一的安全體系，口味各異，質(zhì)量參差不齊。
  “目前，淮南牛肉湯集體商標(biāo)已經(jīng)注冊(cè)，《淮南牛肉湯》《淮南牛肉湯原料質(zhì)量要求》《淮南牛肉湯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等11項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已通過專家評(píng)審，淮南牛肉湯預(yù)制包裝食品加工技術(shù)規(guī)范省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)正在申報(bào)中?div id="4qifd00" class="flower right">